מאת ארז · לחם פרא

איזה לחם מתאים לכם?

הבחירה הראשונה היא הטעם שאתם אוהבים. אחריה בוחרים את תערובת הקמח. אם אתם מתלבטים מאיפה להתחיל — זיתי הקלמטה הוא המומלץ שלי.

לפרוסה פשוטה התחילו בלבן; לטעמים מלוחים בחרו קלמטה או בצל; למרקם של גרעינים בחרו דלעת ובצל או חמניות, דלעת ופשתן. ליד קפה, נסו שוקולד או תאנים ואגוזים.

ומה עם הכוסמין?

בכל שבעת הלחמים אפשר לבחור חצי קמח לבן וחצי כוסמין מלא, בתוספת 5 ₪ לכיכר. זו תערובת חצי־חצי, ולא לחם שכולו כוסמין מלא. קמח המחמצת הוא שיפון מלא אורגני, בנפרד מהתערובת.

גודל ואלרגנים

משקל הבצק לפני האפייה הוא 800–1,000 גרם. כל הלחמים מכילים גלוטן; לחם התאנים והאגוזים מכיל גם אגוזים. פרטי הרכיבים המלאים יפורסמו לפני פתיחת ההזמנות.