לחם מחמצת טוב מתחיל בהיכרות עם הבצק. בסדנה נתנסה בכל שלבי ההכנה והאפייה, ונלמד מה לחפש, מה להרגיש ואיך להתקדם — מהמחמצת ועד הכיכר.
קבוצה קטנה. ידיים בבצק.
- עד 6 משתתפים, עם לימוד והתנסות בכל שלבי ההכנה והאפייה.
- 3–4 שעות של עבודה עם כלים ביתיים.
- הכנת מחמצת ותחזוקה לטווח ארוך, לישה, התפחה ואפייה.
- טעימות לחמים מהתנור, פינוקים, אלכוהול משובח וסיפורים מצחיקים.
- מחמצת ובצק לקחת הביתה ולהמשיך את מה שלמדתם.
מה נלמד ונעשה?
מחמצת, מההתחלה
איך להכין מחמצת, להאכיל אותה ולתחזק אותה לאורך זמן, כדי שתלווה אתכם גם באפיות הבאות.
מכירים את הבצק
לישה, עבודה עם הבצק והיכרות עם השלבים שבין ערבוב החומרים להתפחה.
נותנים לו זמן
לומדים על התפחה והתססה, ואיך לשלב את השלבים בתהליך האפייה בבית.
מכניסים לתנור
מתנסים בהכנה ובאפייה, עם דגש על שימוש בכלים שקיימים במטבח הביתי.
במהלך הסדנה נטעם לחמים ישר מהתנור, עם פינוקים טובים ליד, אלכוהול משובח וסיפורים מצחיקים.
הגשת אלכוהול לבני ובנות 18 ומעלה בלבד, בכפוף לאימות גיל.
לא צריך להפוך את המטבח למאפייה
במהלך הסדנה נשתמש רק בכלים שיש במטבח הביתי. המטרה היא שתוכלו לאפות לחמי מחמצת מצוינים בבית, בלי השקעה מיותרת בציוד.
ומה לוקחים הביתה?
מחמצת להמשך הדרך — עם הידע לטפל בה ולתחזק אותה לאורך זמן.
בצק להשלמת האפייה בבית — בסיום הסדנה לוקחים אותו הביתה, מתסיסים במשך 12 שעות במקרר הביתי, ולאחר מכן אופים.
ההתססה הביתית מתבצעת לאחר הסדנה ואינה כלולה ב־3–4 שעות הפעילות.
פרטים והרשמה
השאירו פרטים למועד הבא800 ₪ למשתתף
עד 6 משתתפים בסדנהמועדי הסדנאות והמיקום יפורסמו בקרוב.
השאירו פרטים ונעדכן כשיהיו מועדים ומקומות פנויים. הפנייה אינה שריון מקום.